Суп со спаржей и креветками

Сезон молодой спаржи в самом разгаре, значит это – идеальное время для приготовления вкусных блюд с использованием этого нежного и сочного продукта.

Предлагаем приготовить суп со спаржей и креветками!

Это блюдо отлично подходит и для обеда, и для ужина, и даже для завтрака. Суп получается очень нежным, вкусным и даже Инстаграмно красивым!

Ингредиенты:

• свежая спаржа — 300 г


• лук репчатый — 1 шт.


• чеснок — 2 зубчика


• сливки 20% — 150 мл


• креветки ТМ Skadi — 12 шт.


• оливковое масло — 3 ст.л.


• специи и соль – по вкусу

Приготовление:

1.В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить мело нарезанный лук и чеснок до прозрачности.

2.Спаржу чистим и нарезаем, несколько верхних стеблей оставляем для украшения.

3.В сотейник к луку и чесноку добавляем нарезанную спаржу. Слегка обжариваем.

4.Потом вливаем кипяток так, чтобы жидкость только прикрыла спаржу. Варим при слабом кипении до готовности спаржи. Потом снимаем кастрюлю с огня и перебиваем блендером до однородного состояния.

5.Порциями добавляем сливки. Солим и перчим по вкусу.

6.На сковороде разогреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока, немного его обжарить для ароматизации масла. Потом добавить жменю отложенной спаржи и обжарить до готовности. Когда спаржа будет готова добавить креветки и прожарить вместе ещё 1 минутку.

P.S. Если среди нас есть любители мидий, в этом рецепте можете смело заменить на них креветки, с мидиями вкус заиграет по-новому. Лучше всего здесь подойдут мидии в солевой заливке от «ТМ SKADI».

7.Подавать суп в глубоких мисках, сверху выложить обжаренные креветки со спаржей.

Суп-пюре со спаржи с креветками готов!